Ésta es una de esas recetas que usted puede armar en 5 minutos, y que siempre es un éxito con todos. Hasta a los niños y aquellos que detestan las verduras les gusta!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones: De 2 a 4
Ingredientes:
3 latas de porotos/frijoles negros (unos 425 gramos por lata mas o menos), enjuagados y colados. Si no desea usar latas, usted puede cocinar sus porotos negros con anticipacion y usar una cantidad equivalente a las tres latas.
1 ¾ tazas de caldo vegetal (sin aceita y si es posible, sin sal). Las tazas son tazas de medida, no cualquier taza.
1 taza salsa Mejicana y si no, una taza de salsa de tomates (sin aceite) o una taza de tomates al natural.
¼ de cucharadita de oregano molido
¼ de cucharadita de polvo de chili o si no de paprika o algo parecido (si desea, le puede poner mas). La paprika ahumada es deliciosa tambien!
Salsa picante a su gusto (opcional)
Reserve 1 taza de los porotos en un bols separado. Coloque el resto de los porotos, el caldo de verduras y la salsa mejicana en una licuadora. Proceselo hasta que quede bastante cremoso y despues coloquelo en una cacerola. Haga puré los porotos que había separado usando un tenedor para que los porotos no queden totalmente despedazados. Añádalos a la cacerola con todos los otros ingredientes. Cocine sobre fuego mediano por unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, añadir mas condimento si asi lo desea.
CONSEJOS: Es bueno hacer ésta sopa de ante mano y despues calentarla justo antes de servirla. Haga el doble de cantidad asi le queda para cuando necesite algo rápido para comer.
MIRE A GUSTAVO TOLOSA COCINAR ESTE DESAYUNO.
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